Lachme Bayin – Carne con masa

Lachme Bayin

Lachme Bayin – (lachme=carne)(bayin=masa)

LACHME BAYIN

Recipe by Jana MagenCourse: MainCuisine: MediterraneanPrep time

1

hour 

10

minutesCooking time

20

minutes

Ingredients

• Masa
• 500g harina
• 3 cdas azúcar
• 1 cdita polvo para hornear
• 1 cda vinagre
• 1 cda levadura seca
• 1 cdita sal
• 3 cdas aceite
• 1 1/4 taza agua tibia
• 
  Tahini:
• 1/2 taza tahini
• 1 limón
• 1 cda zatar
• 1 cdita comino
• 1/4 cdita pimienta
• 1/2 cdita sal
• 1/4 taza agua fría (más si es necesario)
• Carne:
• 3 cdas aceite de oliva
• 2 cebolla picada fina
• 3 dientes de ajo picados fino
• 1 cda paprika
• 1/3 cdita pimienta arabe (se encuentra en tiendas kosher)
• 500g carne molida
• 2 jitomates rayados
• 1/4 cdita chile en hojuelas
• Sal y pimienta
• 1/4 taza perejil picado

Directions

• Masa
• Mezclar todos los ingredientes de la masa en una batidora o a mano y amasar por 8 min
• Pasar a un bowl y dejar reposar 1 hora
• Cuando ya esté dividir en bolitas 80g y hacer círculos en forma de pizza para poner el relleno
• Tahini
• Mezclar todos los ingredientes
• Carne:
• Poner a freír la cebolla en el aceite de oliva cuando esté dorada agregar el ajo y luego las demás especias, agregar la carne y dejar que se cosa mientras aplastar con un tenedor para quede finita la carne
• Dejar enfriar en un colador para que saque todo el jugo
• Hacer las pizzas chicas con la masa agregar el tahini y luego la carne
• Hornear a 200 grados Celsius por 20 min
• Servir con un poco de tahini y perejil picado